鱼香茄子go

🍽️原料

主材：茄子；

调味品：葱、姜、蒜、生抽、陈醋、豆瓣酱、盐、白糖、淀粉；

🧑‍🍳烹饪

1、准备适量肉末、备用；

2、茄子切条，放碗中，加较多的盐，腌制10分钟；

3、腌制好后，清水清洗到多余的盐份，并挤掉水分后备用；

4、调料汁：5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉，拌匀备用；

5、锅中放油，油热后肉末入锅，放葱、姜、蒜，再放1勺豆瓣酱，炒香炒出红油；

6、锅中再倒入腌制好的茄子和调好的料汁，翻炒均匀，最好放青红椒和葱段，大火收尘即可装盘。