水煮鱼go

🍽️原料

主材：鱼、豆芽、豆皮、金针茹；

调味品：胡椒粉、蛋清、淀粉，大蒜、生姜、葱、干辣椒；

🧑‍🍳烹饪

1、鱼切片，洗干净，放入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀腌制10分钟；

2、锅中放油，放入蒜、姜、葱、干辣椒，豆瓣酱一勺，适量火锅底料；

3、炒出辣香味后，加水，放入盐、鸡精、生抽、老抽，开大火煮2分钟，放入锅底素菜（豆芽、豆皮、金针茹）；

4、再放入腌制过的鱼片，鱼片下锅后不要急于翻铲，待定型后轻翻，即可出锅将装碗；

5、碗中放蒜末、葱花、花椒、白芝麻、辣椒面，淋上热油，即可开吃。