梅菜扣肉go

🍽️原料

主材：一块五花肉、梅干菜；

调味品：料酒、姜、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、辣椒面、五香粉、鸡精、盐；

🧑‍🍳烹饪

1、梅干菜发泡好，备用；

2、一块五花肉冰水下锅，加料酒、葱、姜，煮15分钟；

3、熟透后捞出五花肉，皮上用牙签扎眼，抹上老抽上色，凉干；

4、锅中放油，能淹没猪皮就可以，将五花肉猪皮朝锅底，小火煎至猪皮金黄后捞出，放凉；

5、放凉后的五花肉切成厚度适中的片，放中碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒面、耗油、一点五香粉，拌匀入味，然后整齐的摆入盘中；

6、将发泡好的梅干菜也放入盘中，然后上蒸锅蒸30分钟，即可。