爆炒鳝鱼go

🍽️原料

主材：鳝鱼、大蒜；

调味品：干辣椒、姜、生抽、花椒、豆瓣酱、鸡精、陈醋、白糖、盐；

🧑‍🍳烹饪

1、鳝鱼清理干净，切段备用；

2、锅中留底油，没热放入鳝鱼段、姜片，炒干水分，炒出香味；

3、放入大蒜瓣、豆瓣酱、花椒、干辣椒、泡椒碎，继续翻炒出香味；

4、加开水，调味加少许白糖、鸡精、陈醋、生抽，大火烧2分钟左右；

5、最后下青椒、葱段，爆炸收尘即可出锅。