水煮肉片go

🍽️原料

主材：里脊肉、配菜；

调味品：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、火锅底料、胡椒粉、盐、干辣椒、花椒；

🧑‍🍳烹饪

1、里脊肉切片，放盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、1个蛋清、适量淀粉，搅匀，再淋1勺油锁住水分，腌制10分钟；

2、锅中油热，放干辣椒、1勺豆瓣酱、1块火锅底料、炒化后放清水；

3、水开后加生抽、老抽、少许鸡精调味，然后倒入爱吃的配菜（豆芽、豆皮、芹菜等），配菜煮熟后捞出放到碗里；

4、再转小火，里脊肉片一片一片放入锅中，肉片煮至变色就可出锅了，连汤水一起倒入装配菜的碗里；

5、再在碗中放入葱、蒜末、干辣椒、花椒，泼一勺热油，激发香味，就可以开吃了。